Alter Apfel (№6)

Jahrgang 2022 – Brand №6

Ein sortenreiner Apfelbrand von der Gewürzluike

Die Gewürzluike ist eine alte baden-württembergische Apfelsorte, die bereits vor 1885 angebaut wurde. Auf einer unserer Streuobstwiesen stehen mehrere Bäume der Sorte. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und hat einen säuerlichen, leicht würzigen Geschmack.

Das Destillat der Gewürzluike harmoniert hervorragend mit Holz, weshalb das Rohdestillat ein Jahr im Eichenholz reifen durfte. Anschliessend wurde es mit bestem Schwarzwälder Gebirgswasser, das von Natur aus nur 1 °dH hat, auf harmonische 40 %vol reduziert.

Destillateur: Oliver Nöltner