Trester (№15)

Trester vom Spätburgunder (Pinot Noir)

Das Schwarzwälder Pendant zum Grappa

Unser Spätburgunder-Tresterbrand ist kein gewöhnlicher Brand. Dieser edle Tropfen wird aus sorgfältig ausgewählten und handverlesenen Trauben des berühmten Spätburgunder hergestellt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Tresterbränden, die aus verschiedenen Pressrückständen der Weinherstellung gewonnen werden, verwenden wir ausschließlich extra handverlesene Trauben, um ein intensives und unverwechselbares Aroma zu garantieren.

Die Reben für diesen Brand stehen in einer Einzel- und Steillage im Ingersbachtal in Neusatz (Bühl) und sind über 40 Jahre alt.

Durch die schonende Verarbeitung und die traditionelle Destillation entsteht ein Tresterbrand, der die charakteristischen Noten des Spätburgunders auf einzigartige Weise einfängt. Das Ergebnis ist ein edler Tropfen, der sowohl pur als auch als Digestif nach einem guten Essen überzeugt.

Unser Tresterbrand wird wie der Grappa aus den festen Bestandteilen der Trauben gewonnen. Im Gegensatz zum italienischen Klassiker darf unser Produkt jedoch nicht als Grappa bezeichnet werden, da es nicht in Italien, sondern im Schwarzwald hergestellt wird. 

Come una grappa, ma non chiamatela grappa

Das Rohdestillat  wurde mit bestem Schwarzwälder Gebirgswasser, das von Natur aus nur 1 °dH hat, auf 40 % Vol. reduziert. 

Destillateur: Oliver Nöltner